Desde una perspectiva dietética y bioquímica, las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el organismo no puede sintetizar en cantidades suficientes, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. Tienen funciones diversas, incluyendo la regulación del metabolismo, la protección antioxidante, la coagulación sanguínea, la visión, la inmunidad, entre otras. 🔬 Clasificación bioquímica de las vitaminas Las vitaminas se clasifican según su solubilidad: 1. Vitaminas liposolubles (A, D, E, K) - Se almacenan en tejidos grasos y el hígado. - Pueden ser tóxicas si se consumen en exceso. - Se absorben con lípidos en el intestino. 2. Vitaminas hidrosolubles (grupo B y C) - No se almacenan en grandes cantidades; el exceso se elimina por la orina. - Riesgo de toxicidad es bajo, aunque posible con suplementos en altas dosis. - Deben ingerirse con más frecuencia. 🧪 Funciones bioquímicas, indicaciones, contraindicaciones y dosis...
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